ALIDA YÁÑEZ OCHOA, COORDINADORA DE ESPACIOS DE ALIMENTACIÓN, ENCUENTRO Y DESARROLLO.
Con una sólida trayectoria en el ámbito gastronómico y de gestión restaurantera, Alida Yáñez Ochoa se desempeña actualmente como Coordinadora de Espacios de Alimentación, Encuentro y Desarrollo, cargo en el que aplica su vasta experiencia en la creación de menús, control de costos y operación de unidades de alimentos.
Formación y Especialización
Yáñez Ochoa es licenciada en Gastronomía por el Colegio Superior de Gastronomía, con múltiples especializaciones en cocina mexicana contemporánea, pastelería, panadería, chocolatería y sommelería. Además, ha cursado diplomados en gestión restaurantera, creación de menús innovadores y normativas de higiene alimentaria (NOM-251 e ISO 9001) en instituciones de prestigio como Scoolinary, Gastronomic Coach y la Universidad Claustro de Sor Juana.
Su formación internacional incluye un diplomado en Artes Culinarias en la escuela Gastronómica Internacional (España y México) y un curso intensivo de inglés avanzado en la University Panamerican of Texas.
Experiencia Profesional
Con más de 20 años de trayectoria, ha ocupado puestos clave en diversas empresas y restaurantes, destacándose como Chef Ejecutiva y Gerente de Operaciones en compañías como ISS Facility Services, Banquetes Montellano y Kellogg de México. Ha dirigido comedores industriales, restaurantes de alta cocina y servicios de banquetes para eventos de gran escala, manejando personal, logística y estándares de higiene.
Además, ha sido responsable de la operación de unidades con más de 1,200 comensales diarios, asegurando la calidad, eficiencia y rentabilidad de los servicios. Su labor ha abarcado desde la planeación de menús y la supervisión de insumos hasta la capacitación de personal y la optimización de costos.
Compromiso con la Alimentación y Desarrollo Social
En su actual rol como Coordinadora de Espacios de Alimentación, Encuentro y Desarrollo, Yáñez Ochoa trabaja en la implementación de estrategias para mejorar la nutrición, higiene y acceso a alimentos en distintos sectores de la población. Su enfoque integral combina su experiencia en la industria gastronómica con su compromiso social, asegurando que los espacios a su cargo brinden un servicio eficiente y de calidad.
Con una pasión inquebrantable por la gastronomía y la gestión alimentaria, Alida Yáñez Ochoa sigue innovando y aportando su conocimiento para transformar el sector, consolidándose como una referente en el ámbito de la alimentación y el desarrollo comunitario.
